Du samedi au dimanche, le restaurant se réinvente autour d'une cuisine simple, accessible, mais toujours portée par l'inspiration du chef Pascal Barbot.
Le reste de la semaine, retrouvez l'expérience de l'Astrance telle que vous la connaissez.
Vous pourrez également opter pour des plats à finir de préparer chez vous, et des produits d'épicerie fine.
une fleur
L’astrance, dont l’origine grecque « aster » signifie étoile, est une fleur sauvage qui pousse en Auvergne.
Ses formes apparemment simples reposent pourtant sur une grande sophistication, à l’image de la cuisine du restaurant, au sein de laquelle est prôné l’amour du produit, la volonté de le sublimer et le faire rayonner, pour le plus grand ravissement de ses clients.
Toute cette philosophie de la cuisine de l’Astrance, du partage et de l’art de recevoir se retrouve au cœur de ses plats, portés par la perpétuelle inventivité de Pascal Barbot et Christophe Rohat.